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Carta

Entrantes

CRUJIENTE DE MORCILLA CON ESPUMA DE MANZANA

8,90 €
CRUJIENTE DE MORCILLA CON ESPUMA DE MANZANA (gluten, leche, huevos)

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO (MEDIA RACIÓN: 6,50)

10,50 €
PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO (gluten, pescado, sulfito, soja)(MEDIA RACIÓN: 6,50)

BERENJENAS Y CALABACÍN CON QUESO DE CABRA

10,80 €
BERENJENAS Y CALABACÍN CON QUESO DE CABRA (leche, frutos secos, sulfitos)

PARRILLADA DE VERDURAS NATURALES

11,80 €
PARRILLADA DE VERDURAS NATURALES

CROQUETAS DE BACALAO

11,90 €
CROQUETAS DE BACALAO   (gluten, huevo, pescado, leche, sulfito)    

TORTILLA DE BACALAO DE FEROE

12,20 €
TORTILLA DE BACALAO DE FEROE (pescado, huevos, sulfito, gluten)

ALUBIAS DE TOLOSA CON SU SACRAMENTO

12,80
ALUBIAS DE TOLOSA CON SU SACRAMENTO

MORCILLA Y TXISTORRA DE BERA DE BIDASOA A LA OLLA

12,90 €
MORCILLA Y TXISTORRA DE BERA DE BIDASOA (leche, soja, sulfito)

PALETA IBÉRICA DE BELLOTA Y QUESO DE IDIAZÁBAL

13,50 €
PALETA IBÉRICA DE BELLOTA Y QUESO DE IDIAZÁBAL

ANTXOAS Y BOQUERONES DE GETARIA EN MATRIMONIO

14,90 €
ANTXOAS Y BOQUERONES DE GETARIA EN MATRIMONIO  (pescado, sulfitos)

PIMIENTOS DE GERNIKA

15,50 €
PIMIENTOS DE GERNIKA

PULPO CON PATATAS AHUMADAS Y ACEITE DE PIMENTÓN

17,90 €
PULPO CON PATATAS AHUMADAS Y ACEITE DE PIMENTÓN (1/2 R. 10,80€) (crustaceo)

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

24,50 €
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA      (1/2r 15 euros)

Ensaladas

ENSALADA VERDE CON VINAGRETA DE MANZANA (sulfito)

8,80 €
ENSALADA VERDE CON VINAGRETA DE MANZANA (sulfito)

ENSALADA MIXTA SAGARETXE

10,80 €
ENSALADA MIXTA SAGARETXE  (huevo, pescado, sulfitos)

ENSALADA TIBIA DE GULAS Y GAMBAS

11,80 €
ENSALADA TIBIA DE GULAS Y GAMBAS (gluten, crustaceos, lacteos, pescado, huevos, sulfitos, soja, marisco)

ENSALADA DE TOMATE CORAZON DE BUEY CON LAMINAS DE CEBOLLA ROJA

11,50 €
ENSALADA DE TOMATE CORAZON DE BUEY CON LAMINAS DE CEBOLLA ROJA

ENSALADA DE PIMIENTOS Y VENTRESCA DE BONITO

11,90 €
ENSALADA DE PIMIENTOS Y VENTRESCA DE BONITO (pescado, sulfitos)

ENSALADA DE LANGOSTINOS CON GAZPACHO VASCO

12,80 €
ENSALADA DE LANGOSTINOS CON GAZPACHO VASCO (sulfitos, mariso)

ENSALADA DE FOIE Y JAMÓN DE BELLOTA CON FRAMBUESAS

13,90 €
ENSALADA DE FOIE Y JAMÓN DE BELLOTA CON FRAMBUESAS (frutos secos, marisco)

 

Nuestro bacalao

BACALAO A LA PARRILLA DE CARBÓN

20,80 €
BACALAO A LA PARRILLA DE CARBÓN  (pescado)

BACALAO A LA VIZCAÍNA

21,80 €
BACALAO A LA VIZCAÍNA (pescado, soja, sulfitos)

BACALAO AL CLUB RANERO

22 €
BACALAO AL CLUB RANERO    (gluten, pescado, soja, sulfitos)

BACALAO AL PILPIL

22,50 €
BACALAO AL PILPIL   (pescado, sulfitos)

BACALAO GRATINADO CON ALI OLI DE AZAFRAN

22,50 €
BACALAO GRATINADO CON ALI OLI DE AZAFRAN  (pescado, lacteos, huevos, sulfito)

Nuestras carnes

RABO DE TORO CON RISOTTO CRUJIENTE DE IDIAZABAL

16,80 €
RABO DE TORO CON RISOTTO CRUJIENTE DE IDIAZABAL (gluten, frutos secos, sulfitos)

COCHINILLO CONFITADO AL TXACOLÍ CON PURÉ AHUMADO

17,80 €
COCHINILLO CONFITADO AL TXACOLÍ CON PURÉ AHUMADO (LACTEOS, SULFITOS)

CHULETAS DE LECHAL CON PIQUILLOS CONFITADOS

19,50 €
CHULETAS DE LECHAL CON PIQUILLOS CONFITADOS (SULFITOS)

MEDALLONES DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE QUESO DE IDIAZÁBAL

19,50 €
MEDALLONES DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE QUESO DE IDIAZÁBAL (LATEOS, SULFITOS)

DADOS DE SOLOMILLO DE BUEY CON SALSA DE FOIE

20,80 €
DADOS DE SOLOMILLO DE BUEY CON SALSA DE FOIE (LACTEOS, SULFITOS)

SOLOMILLO DE BUEY A LA BRASA DE CARBÓN 

22,70 €
SOLOMILLO DE BUEY A LA BRASA DE CARBÓN (220 GR. APROX.)

TXULETÓN DE BUEY A LA PARRILLA

24,80 €
TXULETÓN DE BUEY A LA PARRILLA (500 GRS. APROX.)

Pescados

CALAMAR A LA PARRILLA DE CARBÓN

15,50 €
CALAMAR A LA PARRILLA DE CARBÓN

VENTRESCA DE BONITO A LA BILBAÍNA

16,90 €
VENTRESCA DE BONITO A LA BILBAÍNA  (pescado, sulfito)

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS EN SU TINTA

17,80 €
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS EN SU TINTA (gluten, sulfito, moluscos)

BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS

18,80 €
BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS (crustaceos, pescado, sulfitos)

TARTAR DE ATUN ROJO ESTILO SAGARETXE

19,50 €
TARTAR DE ATUN ROJO ESTILO SAGARETXE

COGOTE DE MERLUZA ESTILO ORIO

19,50 €
COGOTE DE MERLUZA ESTILO ORIO  (pescado, sulfitos)

TATAKI DE ATÚN ASADO A LA PLANCHA

20,50 €
ATÚN ASADO A LA PLANCHA (pescados) (120GR)

LUBINA A LA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA

20,90 €
LUBINA A LA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA   (pescado)

LOMO DE LUBINA A LA SAL CON VINAGRETA DE VERDURAS

21,50 €
LOMO DE LUBINA A LA SAL CON VINAGRETA DE VERDURAS (pescado, sulfitos)

RAPE CON REFRITO DE SIDRA DE ASTIGARRAGA

22,80 €
RAPE CON REFRITO DE SIDRA DE ASTIGARRAGA (pescado, sulfitos)

Postres

PANTXINETA SAGARETXE

6,80 €
PANTXINETA SAGARETXE (LACTEOS, GLUTEN, HUEVO, FRUTOS SECOS)

ARROZ CON LEHE CON ARENA DE TEJAS

6,80 €
ARROZ CON LEHE CON ARENA DE TEJAS  (LACTEOS, GLUTEN, HUEVOS)

CUAJADA AHUMADA DE CASERÍO

5,90 €
CUAJADA AHUMADA DE CASERÍO (LACTEOS)

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE

6,90 €
CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE  (LACTEOS, GLUTEN, HUEVOS, FRUTOS SECOS)

TARTA DE QUESO IDIÁZABAL

6,50 €
TARTA DE QUESO IDIÁZABAL    (LACTEOS, HUEVOS, FRUTOS SECOS)

SORBETE DE MANZANA VERDE

5,80 €
SORBETE DE MANZANA VERDE  (sulfitos)

HELADO DE YOGURT GRIEGO Y PLÁTANO

5,80
HELADO DE YOGURT GRIEGO Y PLÁTANO  (lacteos)

HELADO DE CHOCOLATE O VAINILLA

5,50 €
HELADO DE CHOCOLATE O VAINILLA   (lacteos, frutos secos, soja)

ZUMO DE NARANJA

3,90
ZUMO DE NARANJA

Cafés y Tes

CAFÉ BOMBÓN O CON BAILEYS

3,50 €
CAFÉ BOMBÓN  O CON BAILEYS

CARAJILLO

3,50 €
CARAJILLO

CAFÉ EXPRESO, CORTADO …

1,40 €
CAFÉ EXPRESO, CORTADO ETC.

CAFÉ IRLANDÉS O ESCOCÉS

5,50 €
CAFÉ IRLANDÉS O ESCOCÉS

Té de Vainilla, Fruta pasión, Jazmín, de Pascua, Mil y una noches, Moruno

2,70 €
Té de Vainilla, Fruta pasión, Jazmín, de Pascua, Mil y una noches, Moruno

MANZANILLA

1,90 €
MANZANILLA

POLEO MENTA Y TILA

1,90 €
POLEO MENTA Y TILA