PIPARRAS O GUINDILLAS FRESCAS: QUÉ SON Y CÓMO SE COMEN
La recta final de la primavera continua trayendo muy buenas noticias, saludamos a productos que han estado “escondidos” hasta ahora y nos chupamos los dedos con ellos, una expresión más que acertada para hablar de piparras o guindillas frescas. Por fin han llegado, ya nos apetecía comenzar preparando un puñado de ellas fritas con sal gruesa […]
Menús para grupos: la mejor opción para tu cena de empresa
¿Estás organizando una cena de empresa y estás buscando una solución que satisfaga a todos los invitados? Entonces ¡los menús para grupos son la elección perfecta! Y es que los menús para grupos son una excelente manera de que el evento sea todo un éxito. Vamos a contarte por qué. ¿Por qué los menús para grupos son la mejor […]
El salmón es un pez migratorio que vive en el océano Pacífico y Atlántico
El salmón es un pez migratorio que vive en el océano Pacífico y Atlántico. Es conocido por su carne rosada y su sabor delicioso, convirtiéndolo en uno de los peces más populares en la gastronomía. Posee una gran capacidad de nado y puede llegar a medir hasta 1 metro de longitud y pesar más de 15 kilos. Su reproducción es única, ya que […]
La croqueta es un plato originado en la gastronomía francesa
La croqueta es un plato originado en la gastronomía francesa que consiste en una porción de masa hecha de una salsa densa como la bechamel y un picadillo de diversos ingredientes, que ha sido rebozada en huevo y pan rallado, y frita en abundante aceite.1 Esto le proporciona una textura crujiente y un color dorado. Generalmente son saladas, tienen forma ovalada y se sirven calientes como entremés o guarnición, aunque también […]
Los amantes de la cerveza seguro que habrán escuchado más de una vez la palabra “zurito”
El zurito es un nombre que se utiliza habitualmente para pedir una cerveza en el País Vasco, en el norte de España. Se trata de una medida equivalente a medio vaso de cerveza o “caña”. En algunos lugares del norte de la península, como La Rioja o Santander, a estos vasos también se les llama “corto de […]
Las anchoas son un ingrediente clásico en la gastronomía mediterránea
as anchoas son el salazón del aperitivo, el sabor subido de tono y la carne carmesí resultado de la salmuera. Este pescado azul goza de nombre propio según la región de pesca: anchoas hazas, anchoas del cantábrico, anchoas de la escala, anchoas codesa… Cuenta con un alto valor nutricional y gastronómico y su pesca ha estado sometida […]
Descubre la verdad sobre los boquerones: ¿qué pescado es en realidad?
¿De qué tipo de pez son los boquerones? Los boquerones son peces teleósteos similares a las sardinas, pero más pequeños y que se encuentran en el Mediterráneo y parte del océano Atlántico. Según la RAE, con ellos se preparan las anchoas, que son boquerones curados en salmuera con parte de su sangre. Es importante tener […]
La aceituna u oliva es el fruto del olivo (Olea europaea), árbol que procede de Grecia y Asia Menor
Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) como en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como oleuropeína, o luego de un proceso de curado del fruto. En España son muy populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo. Los fenicios llevaron el cultivo del olivo a las costas del sur de […]
Los amantes del queso tenemos una amplia variedad para escoger. Pero no siempre tenemos claro qué tipo de queso estamos consumiendo.
Qué es el queso curado Una de las clasificaciones más habituales que encontramos para los quesos es la referida a su tiempo de maduración. Para poder considerar que un queso es curado debe someterse a un proceso de maduración de entre 4 y 7 meses. Durante este tiempo, el queso va adquiriendo sus cualidades organolépticas características, […]
10 beneficios de la aceituna y cómo consumir (con recetas)
La aceituna es un fruto del olivo que ofrece diversos beneficios para la salud, como aumentar el colesterol bueno, mantener la salud ocular, regular el intestino y prevenir el envejecimiento prematuro. Estos beneficios son posibles porque la aceituna es rica en grasas saludables, fibras, luteína, betacaroteno y zeaxantina, nutrientes y compuestos bioactivos con acción laxante, […]
