Cómo hacer las mejores croquetas de bacalao
Cómo elegir el mejor bacalao para unas croquetas El bacalao es un pescado que se encuentra en los mares del norte, es decir, suele vivir en mares normalmente bastante gélidos y se alimenta de arenques. Como se puede ver en el siguiente mapa, las zonas sombreadas en color azul, son los lugares en los cuales […]
Pulpo a la gallega estandarte de la gastronomía gallega
El pulpo a la gallega (pulpo cocido con patatas y ajada) que no confundir su nombre con pulpo a la feria que es cocido solo y se sirve en una tabla de madera con aceite de oliva virgen extra pimentón picante y dulce. Es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía,1 aunque […]
Jamón Ibérico único en el Mundo
El jamón ibérico es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy considerado en la gastronomía española y en la portuguesa (presunto ibérico), que se considera como un artículo de alta cocina y un manjar exquisito. Para su producción es preciso que la pieza cuente como mínimo con un 50 % […]
La verdura el gran tesoro de la huerta española
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y tallos.El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, […]
Plato típico de la cocina Española
La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx). Es entendido en algunas regiones peninsulares, debido a la composición de sus ingredientes, como un plato típico de la cuaresma. Es un plato […]
La chistorra y su procedencia.
Es un tipo de embutido de origen navarro elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70 y un 80 % de grasa en función de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un […]
La tortilla de Patatas y sus variantes más sabrosas
La tortilla de patatas, de papas o tortilla española es una tortilla u omelet (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén)2 a la que se le agrega patatas troceadas.3 Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede […]
Pimientos de piquillo un manjar proveniente de américa
El pimiento del piquillo o pimiento de piquillo1 es una variedad de pimiento producido en la Comunidad Foral de Navarra (España). La denominación de origen protegida Piquillo de Lodosa está constituida por los terrenos ubicados en ocho municipios situados en la «Ribera Baja» Navarra: Andosilla, Azagra, Carear, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda.2 CaracterísticasLa […]
10 Datos increíbles sobre el Aguacate
Cualquiera que se declare fan de este fruto debería conocer de memoria estos datos. 1 Existen registros que demuestran que los primeros aguacates se consumieron en Centroamérica alrededor del año 800 A.C. 2 Existen poco más de 400 variedades de aguacate. La más popular en el mundo es la Hass cuyo fruto es de cáscara […]
Los secretos sobre el sésamo
SÉSAMO Semilla de sésamoEl sésamo es una semilla de propiedades nutricionales extraordinarias que no debería faltar en tu despensa. Origen del SésamoEs originaria de África e India, aunque actualmente se consume en todo el mundo. Su uso en cocina es muy antiguo. Se tiene constancia de que era utilizado por los egipcios, los griegos en […]
